荸荠鸡片

编辑:侄子网互动百科 时间:2020-04-04 15:47:29
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中文名
荸荠鸡片
主要食材
荸荠,鸡肉
分    类
湘菜
口    味
酸甜

目录

Sautéed Chicken Slices with Water Chestnuts

荸荠鸡片做法1

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人份: 4人左右
成份: 4 粒 荸荠
1 条 鸡胸肉
1 个 青椒
3 两 胡萝卜
1 只 葱
1 大匙 白醋
1 小匙 糖
1 小匙 酱油
2 小匙 盐
1 小匙 芡粉
2 大匙 油
制作:
制作
1、 荸荠削皮洗净切片;青椒去籽、胡萝卜削皮,均洗净切丝;葱洗净切段。
2、 鸡胸肉洗净,顺着纹路切片,加芡粉、酱油、盐各1小匙调味抓软,腌渍15分钟。
3、油锅加热加油,油热后先爆香葱、胡萝卜丝,续下鸡肉,待鸡肉七八分熟再下荸荠、青椒,拌炒均匀,加醋、糖、盐调味,快炒2分钟即起锅。
功效:肉嫩清香,酸甜可口。能开胃健脾。

荸荠鸡片做法2

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原料:鸡肉150克,鸡蛋2个,荸荠15克。
调料:花生油15克,盐5克,白糖2克,番茄汁30克,湿淀粉适量。
制作过程:
1.将鸡肉切成小块;鸡蛋打散;荸荠去皮切片。
2.锅内烧油,下入鸡片、荸荠炒至九成熟。
3.再调入番茄汁、盐、白糖,以小火炒至入味,用湿淀粉勾芡,入碟即可。
操作要点:番茄汁不宜多放;炒时以小火为佳。
荸荠
荸荠古称芍,又叫乌芋,南方称马蹄、地栗,古代把它列为水生果实。它是一年生草本植物,属莎草科,多用于夏令糕点和冷饮食品配料。每逢阴历过年,人们还用荸荠烧藕另加红枣,俗称“有富”,以取来年吉样之意。
功效:
中医认为,荸荠是寒性食物,具有益气安中、清热止渴、开胃消食、利咽明目、化湿祛痰的功效。食用荸荠既能清热生津,又可以补充营养,发烧的病人可以多吃一些。
分量:每次10个左右。
禁忌:
荸荠属于生冷食物,对脾肾虚寒和有血淤的人来说不太适合。
荸荠不宜生吃,因为它生长在泥里,外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫。
词条标签:
饮食